Bohnen aus smiljan

Die Smiljan-Bohne geh?rt zu den wenigen bulgarischen Nahrungsarten, die ein Markenpatent besitzen. Die Bulgaren bezeichnen sie als „Symbol des Fortschritts“.  Angeblich stand die Bohne am Anfang der Beziehungen zwischen Bulgarien und Amerika, nachdem Christophorus Columbus diese landwirtschaftliche Kultur ?ber den Ozean in die Neue Welt gebracht hat.
Spass beiseite, eines steht fest: die Smiljan-Bohne ist zweifellos ein Patent des Dorfes Smiljan, das in der Umgebung der Rhodopen-Stadt Smoljan liegt. Die Bohnen sind gross und treten nur in drei Farben auf – entweder weiss oder schwarz oder braun. Sie wachsen am Fluss, ranken sich um 2-3 m hohe St?cke und sind erst im September erntereif. Aus ihnen werden schmackhafte Gerichte zubereitet, die f?r das Rhodopen-Gebirge typisch sind: Salate und Suppen mit vielen Gew?rzen, gef?llte Paprikaschoten, Fleischgerichte und Delikatessen vom unvergleichlichen Geschmack. Die Smoljan-Bohnen sind ?kologisch rein und weit ausserhalb Bulgariens bekannt.