Великденски хлябове

Ако Германия може да се похвали със своите хлябове, които са повече от 300 вида, то в България можете да опитате най-вкусните Великденски хлябове - козунаци. В продължение на столетия българката правела специално за Възкресение Христово, най-големият християнски празник, обредни хлябове. Тестото за тях се приготвяло с брашно и квас. Няколко пъти се премесвало и се оставяло да втаса. От него изпичали погачи – големи и малки, които украсявали с червени яйца, моделирали около тях отворена порта – за да има берекет в къщата, или правели малки дупки, в които забождали стръкче здравец. В деня на празника обредните хлябчета се раздавали на на големи и малки, роднини и съседи, за да са здрави и щастливи през годината. Днес Великденските погачи са част от ежедневието на българина. Приготвят се през цялата година по рецептите на нашите баби. С форма на калпаци, навити на руло или сплетени на осморка, българските козунаци са истински произведения на изкуството. Пухкави, с препечена златистокафява коричка, поръсена с кристална захар и украсени с орехи, стафиди и лимонови корички те са наслада и за най-изискания вкус. А поднесени с бучка прясно масло, плочка бяло саламурено сирене или чаша българско кисело мляко са едно малко кулинарно изкушение.
Магията на българските козунаци, обаче, може да почувствата на Възкресение. Достатъчно е само да ги видите, да усетите тяхното приятно ухание, за да бъдете наистина изкушени...